对滁城市民来说，没事上琅琊山溜达一圈已成了日常生活休闲的好方式；而对许多外地游客而言，醉翁亭畔、深秀湖边、琅琊寺内……诸多美景都吸引人前来一睹芳容。日前，记者从市琅琊古道餐饮服务食品安全示范街（店）创建动员大会上获悉，琅琊古道将紧追宋城脚步，打造我市第二条“食品安全示范街”。这意味着，今后八方游客赏玩琅琊山后，就能在山脚下品尝到“底气足”的“滁”字牌安全美食。
层层把关树“标杆”
市食药监部门负责人表示，将对琅琊古道各类餐饮经营主体展开清理规范，对不具备经营条件的，限期整改，整改后仍不符合要求的坚决取缔，严禁无证经营；督促经营者健全内部质量管理，完善和落实进货验收备案、经营台账登记等制度；定期组织开展专项整治，大力规范经营、服务行为，严厉打击各类违法行为。同时，与商务、工商、市容、环保等部门联合，对创建街道的环境卫生、店容店貌、经营和服务文明礼貌用语等进行全面、彻底的清理整顿。
记者了解到，创建“食安示范街”过程中，琅琊古道诸多餐企在“梳妆打扮”上，不仅街区内道路两侧和餐饮企业内布局均需符合统一要求，街区内餐饮企业还要亮证、亮照经营，其食品安全制度、监督检查信息公示、食品安全承诺等均要上墙示众。同时，需配备餐饮服务食品安全社会监督员。
道道“守门”保安全
在动员大会上，30余家餐企单位负责人现场签订了食品安全责任书。市食药监部门表示，将制定计划，对餐饮单位管理人员和从业人员组织开展培训，提高餐饮单位人员的饮食安全知识水平和安全意识。
而从创建方案中，记者看到，许可证管理、食品安全管理、建筑与布局、环境卫生及餐厨废弃物管理、设施设备与加工用具、原料采购与贮存、加工操作、食品安全状况等8大方面开列了详细的细则。其中，对食品安全示范店内选址、给排水条件、地面和墙面布局、食品处理区设置、餐厨废弃物处理等均列出了明确的要求。
市食药监局负责人表示，按时间进度安排，琅琊古道食品安全示范街有望于4月底挂牌。
