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滁州:抽检熟肉制品保安全

核心提示:       抽检熟肉制品保安全      近日,市食品监督所对辖区18家餐企自制的熟肉制品(卤菜)进行抽样检查,共涉及20个样品批次。

炎炎夏日,食物安全隐患日趋凸显,卤菜更是高危食品。近日,市食品监督所对辖区18家餐企自制的熟肉制品(卤菜)进行抽样检查,共涉及20个样品批次。检查中,食品监督员就个别酒店凉(卤)菜专间温度较高、紫外线灯照射使用不规范、卤菜制作完成后存放时间过长、凉菜专间厨师未按规定佩戴口罩、工作帽等安全隐患,提出限期整改意见。图为工作人员在一饭店内对熟肉制品进行抽样送检。
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