#160; 农歌会12月份将再次在我市唱响，记者从市食药监部门获悉，我市餐饮食品监管已进入“歌会时间”，目前食药监部门正以农歌会接待单位、旅游景点、商业街和主要道路餐饮单位为重点对象展开食品安全监管，并发布了歌会期间餐饮食品安全细则。
#160; 歌会餐饮食品安全有细则
#160; 为确保农歌会期间我市餐饮食品安全，有效预防食物中毒、食源性疾病等食品安全事故的发生，我市食药监部门制定并发布了详细的食品安全细则。
#160; 记者了解到，细则中对相关接待酒店内外环境卫生、基本卫生设施、食品原料和从业人员的个人卫生状况等做了详细的规定。其中，食品原料中包括蔬菜、水果、粮油、干货、水产品、肉类等应新鲜，无霉变、生虫、异物及异味等感官异常情况；一日三餐所有主副食品均应留样，数量不少于100g，使用密封食品盒并留置于冷藏设备中保存48小时以上；熟卤菜应自行加工，不得外购，且存放时间不得超过4小时；水果要现吃现切现装，不得预先切好后放冰箱贮存；同一时间内，发生3人以上出现呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应立即向食品安全部门报告，同时按突发事件（故）现场处理预案处理。
#160; 驻点监督员盯牢各接待酒店
#160; 市食品监督所负责人告诉记者，目前，我市正针对承担“农歌会”接待任务的餐饮服务单位、餐饮食品安全示范街区、主要商业街、旅游景区饭店等餐饮服务单位，重点检查其餐饮服务许可持证情况、从业人员健康管理情况、食品进货查验索证情况、餐饮具清洗消毒情况、食品冷藏保管情况、食品加工操作情况、冷菜加工制作情况；食品留样情况等。
#160; 记者了解到，农歌会召开时，20余家接待酒店均将派驻驻点监督员对其食品生产加工制作重点环节进行全程动态监督，并建立检查台帐。此外，食药监部门还准备及时购进相关食品安全快速检测设备，对酒店购进的食品原材料进行亚硝酸盐、着色剂、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、苯甲酸、山梨酸等快速检测，对人员、环境、工具的卫生情况进行安全检测，确保所购食材符合安全标准和避免食品二次污染。（记者张开兴）
