琅琊臭鳜鱼
6至8两的鳜鱼选料让这道菜从食材上就别具一格，再配以秘方腌制，佐以独家调备的秘汁，再用各式颜色的配料点缀鱼身，菜肴的卖相带给人的就是一种赏心悦目，在丝丝似臭非臭的气味中间，一丝鱼香味扑鼻而来，而当鱼肉入口后，酥烂的鱼肉让食客的唇齿间体会到菜香鲜透骨的咸鲜感觉。
醉翁牛仔粒
选用上等的牛排肉，秘方腌制后再佐以调制好的酱汁，恰到好处的颜色搭配让这道菜从视觉上就给人一种品尝的口腹欲望，而菜肴旁边点缀的醉翁、丝丝冒气的酒壶等又给这道菜增添了一份诗书的文化意蕴。而牛仔粒中搭配彩椒、生姜片、杏鲍菇等，入口后几种味道滑润的交织让食客的味蕾能体味到一种别样的风情。
盐焗支鱼
渔翁的钓饵已诱得鱼儿上钩，鱼儿背部从头至尾一片雪白，仿佛一下把人带到了冬日的水边。用刀轻划开鱼儿的背部，叉开表面的鱼皮，嫩滑的鱼肉一下映入眼帘，筷子轻夹，蘸上调备好的秘汁，如若无物的鱼肉顺着唇齿间滑入，一个嫩字绝对会从食客此刻的心间冒出。新鲜的鱼儿，经过至少20分钟的腌制，再直接撒上盐上烤箱，简单的处理却保证了食材的原汁原味。
一虾两吃
色泽、品相过目难忘，味道、口感回味无穷……由虾仁和虾圆组成的“两吃”兼备卖相和营养，当之无愧成为众多菜肴中的亮点。青色的蔬菜簇拥着剔透晶亮的虾仁，吹弹可破的虾圆围绕在菜碟一圈，色香味多领域的享受彻底征服人心。摒弃添加剂和色素的纯天然让人沉醉在食物的自然鲜香中，而虾仁菜肴清淡爽口、易于消化、营养丰富，可谓老幼皆宜。
鳜鱼狮子头
鳜鱼的鲜嫩是这一食材的优点所在，这道菜采用去除头尾的鱼身肉，去除鱼腥味后，加入一点五花肉，处理好后就入锅。这道菜成败的关键点就在于入锅后的火候和时间控制，尤其火候一定要控制适量，不能过老。嫩白色的狮子头，再由绿色的青菜等点缀其间，荤素之间，唇齿中别有一番滋味。
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品，这也引起了很多食客对鱿鱼的偏爱。这道菜采用到位的刀工使菜肴的整体造型让人感觉眼前一亮，切片处的颜色与菜肴其他地方的色泽形成和谐不刺眼的反差。食材夹杂着汤汁入口，鱿鱼处理后的脆爽绝对让你难以忘怀。
五彩蟹黄鱼丸
精选本地新鲜的白丝鱼，采用人工炮制近3个小时，将鱼肉制成鱼丸，搭配蟹黄、切丝的各种颜色配料，入眼处，红绿相间，带给人的是味蕾的直接刺激。而当入口后，鱼肉夹杂着蟹黄的鲜美、嫩滑，带给食客的绝对是心醉的体验。
珍珠圆子
肥瘦相间的猪肉团，裹上一身晶莹剔透的糯米“银装”，因为形似珍珠，而得名珍珠圆子。圆子蒸熟后，外面的糯米发光晶亮，一口咬下去，新鲜的猪肉肉汁四溢，糯米的嫩滑让人唇齿留香，曾几何时，这味道只能在过年的时候才得拥有。因为漂亮的品相和美满团圆的寓意，珍珠圆子已经成为宴席上出镜率最高的“杀手锏”。既具备推广性，又充满可食性，珍珠圆子不愧为经典中的经典。
泥鳅面
因其麻辣的口感和丰富的营养，时下受到不少吃客的追捧。泥鳅，被称作“鱼中人参”，选取新鲜食材入锅，辅以醇厚的咸肉，顿时腥味荡然无存，而鲜味扑鼻而来。熬煮半个小时后，汤汁爽辣鲜香，再配上细腻劲道的面条，洒上一小把葱花，立刻芳香四溢，引诱你馋虫出动。天然不修饰的卖相，自然原生态的口感，泥鳅面将江淮传统美食发扬光大。
千岛湖鱼头鱼面
以鱼头为食材熬制鲜汤在很多酒店都是常见菜。这道菜中，肉质鲜嫩的鱼头却不先下锅熬煮，先用杂鱼熬制，提取其中鲜美的鱼汤，再让鱼头下锅，熬制的汤呈乳白色，食客入口后，汤的鲜美、鱼头肉质的滑嫩全部交织在口腔之中。
