本网讯新学期已开始，如何进一步提升学校、幼儿园食堂食品安全？昨日记者从市食品监督所获悉，为推进学校幼儿园食堂软硬件建设，提高学校餐饮安全保障水平，我市展开为期一个月的2013年春季学校食堂食品安全专项检查工作。
市食品监督所负责人告诉记者，此次专项检查的目标是促使学校食堂食品安全管理得到进一步重视和规范，学校食堂基本设施设备进一步完善，学校食堂食品安全量化分级管理实施率100%，优秀、良好级学校食堂食品安全信誉度单位的比例有较大幅度提高，建立健全学校食堂的食品安全监管信用信息档案。
执法人员重点将检查学校食堂餐饮服务许可持证情况；建立与落实食品安全工作管理制度情况；食品从业人员健康管理和培训教育情况；原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范情况；严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原料措施的落实情况；餐饮服务许可证、从业人员信息、管理制度等信息公示情况；留样、清洗消毒等工作记录情况；开展食品安全知识宣传情况等。
市食品监督所表示，检查过程中，如发现存在重大食品安全隐患的学校或幼儿园，必须停业整顿，直至整改到位。
