本网讯日前，就餐企食品安全管理工作，市食药监部门集中约谈了滁城100家大型餐饮单位负责人。约谈会上，市政务中心食堂、白云宾馆、喜福会大酒店等11家餐饮单位代表现场与市食药监部门签订了食品安全承诺书。
约谈前，市食药监部门执法人员分别就餐饮单位行政许可工作、餐饮单位食品安全日常操作规范等进行了详细的解说。约谈中，市食药监部门提醒餐饮单位负责人，一定要明确餐饮单位食品安全责任，切实履行好餐饮经营食品安全主体责任；将食品安全责任具体到人，通过多种手段宣传培训提高从业人员业务水平和职业素养；健全完善餐饮安全管理制度，特别要加强原料采购贮存、餐饮具清洗消毒、食物留样、添加剂及餐厨废弃物及操作专间等的管理；要对使用病死或来历不明的畜禽及其制品和使用有毒有害物质加工食品等违法行为说“不”。
