2013年，滁城大型餐饮服务环节食品安全总体状况如何？日前召开的我市餐饮服务食品安全工作会议上，滁城大型餐饮单位食品安全报告发布，截至2013年年底，市食品监督所共立案查处违法违规案件12起，发出《食品安全监督意见书》287份。
食品安全监管实现“全覆盖”
报告指出，目前，我市食药监部门通过对餐饮服务单位日常巡查，提高监督频次和每次监管质量，实现对辖区内监管对象全覆盖监管。截止2013年底，累计建立并完善大型餐饮单位食品安全信息档案135户；100%完成食品安全量化分级管理评定；制作现场检查笔录、监督意见书593份。
2013年，市食品监督所在重点时段、重点环节、重点区域相继开展学校食堂、旅游景区酒店、建筑工地食堂专项整治行动，开展自制火锅底料、自制饮料和自制调味料、食用油、自制凉菜、中高考保障、节日饮食保障、小餐饮整治等各类食品安全专项检查。数据显示，辖区内12所大中院校共20个学生食堂日常监督检查的覆盖率达100%，监督频次达5次以上；全面完成135家500平方以上大型餐饮单位、学校食堂、旅游景区餐饮单位及机关企事业单位食堂的监督量化分级管理评定工作。
食品安全投诉件件有回音
报告中显示，2013年，市食品监督所圆满完成各类重大活动食品安全保障任务19次，涉及35家接待酒店，驻点保障75个工作日，圆满完成任务。而在食品安全风险防控环节，全年共抽检包括非发酵豆制品、熟肉制品等品种65个批次。与此同时，2013年，市食品监督所共受理、办结餐饮服务环节食品安全举报投诉15起，其中立案查处违法违规案件12起。
2013年，针对城南新区餐饮单位食品安全监管力量薄弱的现实问题，市食品监督所还探索设立食品监督工作站的模式，对重点食堂实施驻点监管。此外，报告还指出，今年，市食品监督所将全面完成对所有持证餐饮单位的首次动态等级评定和第一批年度等级评定；加大重点领域、重要时段、关键环节、重点品种的监管整治力度，适时对存在的突出问题继续开展专项整治，有效预防群体性食品安全事件的发生；大力推进电子远程监控和明厨亮灶工程，实行安全监管科学化。
